Blanc de Dompierre 2023 Vin de Bordeaux par Michel Aroldi

Château Dompierre By Michel Aroldi

Originaire du Bordelais, Michel Aroldi développe très tôt une passion profonde pour la viticulture et l’élaboration du vin. En 1993, il concrétise son engagement en acquérant le Château Plain-Point, situé à Fronsac. Après plusieurs années à la tête de cette propriété, il choisit de tourner une nouvelle page pour suivre son ambition ultime : acheter le Château Dompierre. Ce domaine, doté de vignes implantées sur les appellations Médoc, Haut-Médoc et Pauillac, lui permet de s’ancrer au cœur de certains des plus grands terroirs de Bordeaux.

Le Blanc de Dompierre

Le blanc de Dompierre est un 100% sauvignon blanc produit sur le territoire de l'Entre-deux-mers dans le Bordelais. Environ 1/3 de la vendange est macéré durant une douzaine d'heures tendis que les 2/3 restant sont directement mis en pressurage. L'élevage de ce sauvignon blanc est de 6 mois dans des cuves inox afin de conserver toute la fraicheur et la vivacité du fruit. Associez le blanc de Dompierre avec du poisson en sauce, grillé, fumé ou simplement avec un apéritif.