Champagne MARGUET Champagne BIO YUMAN 21 1er CRU Blanc de Blanc 75 cl

Le domaine Marguet est une histoire de famille et de passion pour la viticulture. Fondé par Benoît Marguet, le domaine s'étend sur des parcelles classées en 1er Cru, bénéficiant d'un terroir d'exception. Benoît Marguet, vigneron visionnaire, a su allier tradition et innovation pour créer des champagnes uniques, reflétant la quintessence de leur terroir. Le domaine est également pionnier dans l'utilisation de techniques biodynamiques, contribuant à la richesse et à la complexité de ses champagnes.

Vinification

La vinification du Champagne Marguet Yuman 21 commence par une récolte manuelle des raisins, suivie d'une pressurage délicat pour extraire le jus le plus pur. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inoxydables, suivie d'une fermentation malolactique partielle pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant plusieurs mois, avant d'être mis en bouteille pour la prise de mousse. Le vieillissement sur lattes dure au minimum 24 mois, permettant au champagne de développer ses arômes et sa finesse.

Analyse de Dégustation du Champagne Yuman 21 de chez Marguet

• Robe : Le Champagne Marguet Yuman 21 présente une robe dorée et des bulles fines et persistantes, signe d'un champagne élégant et raffiné.
• Nez : Au nez, ce champagne dévoile un bouquet délicat et expressif. Les arômes de fruits blancs, tels que la pomme et la poire, dominent et ils sont accompagnés de notes de fleurs blanches dont les fleurs d'acacia. Le second nez évoque aussi la brioche et le pain grillé ceci  s'explique par son vieillissement sur lies.
• Bouche : En bouche, l'attaque est vive et fraîche, avec une effervescence délicate. Les saveurs de fruits blancs et de fleurs se retrouvent, soutenues par une minéralité crayeuse caractéristique du terroir d'Ambonnay. La finale est longue et persistante, avec une belle tension et une légère note saline.
• Accords Mets et Vins : Ce champagne est idéal pour accompagner des plateaux de fruits de mer, des plats de poissons et des fromages à pâte molle. Il se déguste également parfaitement en apéritif ou pour célébrer des grandes occasions .