Cihuatan Indigo Rhum 8 ans du Salvador

Le premier rhum produit au Salvador, un rhum de mélasse sur le registre de la gourmandise

Cihuatan Indigo 8 ans est le premier rhum produit au Salvador, pays d'Amérique centrale. Fondée en 2004 dans la ville de Cihuatán, au nord de San Salvador, La Licorera Cihuatán assure toutes les étapes de la production, de la culture de la matière première jusqu’au vieillissement. Sur l'étiquette, une illustration réprésentant Tlaloc, l'une des divinités des Aztèques, le dieu de la pluie, de l'eau, des éclairs et de la fertilité, essentiel à l'agriculture.

La distillerie tire son nom de la vallée de Cihuatán, un mot qui signifie « la terre à côté de la femme » en nahuatl, une ancienne langue aztèque. Selon la légende, la forme d'une femme couchée peut être vue dans la silhouette des montagnes entourant la région de Cihuatán.

Dégustation Gourmande de Ce Rhum

La maître-assembleur Gabriela Ayala sélectionne des rhums ayant vieilli au minimum huit ans en fûts de chêne blanc américain. Cela dit, l'utilisation de la méthode Solera laisse supposer que des rhums plus vieux agrémentent l'assemblage. Dans le verre, ce rhum de mélasse joue sur le registre de la gourmandise, une belle harmonie entre les notes de chocolat, vanille, café, agrumes, miel et amande.