Redbreast 12 ans Cask Strength Irish Whiskey

La marque Redbreast et la distillerie Midleton

Renommée meilleure Irish whiskey au monde, de part son équilibre parfait ainsi que la  complexité ressemblant aux Scotch whisky. On dit souvent que Redbreast est le nectar irlandais. Durant l’année 1966, John Jameson & Son décida de regrouper les entreprises de whiskey John Power & Son et Cork Distillers company, celà à former le groupe Irish Distillers Ltd. Qui est aujourd’hui filiale au groupe Pernod-Ricard. La production a été réunie à la distillerie de Midleton à Cork dans un bâtiment tout neuf, elle est aujourd'hui la distillerie la plus moderne au monde. L’ancien bâtiment de la distillerie qui est historique a été transformé en musée. Un grand complexe rappelant l’ancien temps, baptisé le Jameson Heritage center. Un bâtiment en pierre d’architecture géorgienne aux volets de couleur rouge à vu naitre Barry Crockett qui est l’actuel directeur de la distillerie Midleton.

La dégustation du Redbreast 12 ans Cask Strength Irish Whiskey

On retrouve un nez plutôt fruité ainsi que épicé et boisé. Des notes d’abricots secs et de figues se font sentir. En bouche, le côté épicé ressort en premier, accompagné des touches de fruits et de  vanille. La finale est longue ainsi que complexe notamment avec les notes de fruits et d'épices. Il s’agit de la d’une version brute de fût du Single Pot Still Redbreast 12 ans de la gamme permanente. Il est vieilli en fût de Bourbon et mis en bouteille sans filtrage à froid.